मोनो आणि डिग्लिसराइड्स सीएएस 100085-39-0 च्या डायसिटाइल टार्टरिक ऍसिड एस्टर
मोनो आणि डिग्लिसराइड्सच्या डायसिटाइल टार्टरिक ऍसिड एस्टरला DATEM असे संबोधले जाते. यात मजबूत इमल्सीफायिंग, डिस्पेर्सिंग आणि अँटी-एजिंग इफेक्ट्स आहेत आणि ते एक चांगले इमल्सिफायर आणि डिस्पर्संट आहे. हे पिठाची लवचिकता, कडकपणा आणि वायू टिकवून ठेवण्यास प्रभावीपणे वाढवू शकते आणि पीठाची कमकुवत पातळी कमी करू शकते. हे ब्रेड आणि वाफवलेले बन्सचे प्रमाण वाढवू शकते आणि संघटनात्मक संरचना सुधारू शकते. याव्यतिरिक्त, याचा वापर साखर, सरबत आणि मसाल्यांमध्ये देखील केला जाऊ शकतो.
| आयटम | मानक |
| एकूण टार्टेरिक ऍसिड | 10 ~ 40 |
| एकूण ग्लिसरॉल | 11 ~ 28 |
| एकूण ऍसिटिक ऍसिड | 8 ~ 32 |
| मोफत ग्लिसरॉल | ≤2.0 |
| ऍसिड मूल्य | 55 ~ 80 |
| सॅपोनिफिकेशन मूल्य | 360 ~ 425 |
| प्रज्वलित अवशेष | ≤0.5 |
मोनो आणि डायग्लिसराइड्सचे डायसेटिल टार्टरिक ऍसिड एस्टर ब्रेड सुधारक किंवा पीठात ब्रेडचे प्रमाण वाढवण्यासाठी वापरले जाऊ शकते; उत्पादनात चांगली तरलता आहे आणि विशेषतः उष्णकटिबंधीय भागात वापरण्यासाठी योग्य आहे; ते दुग्धजन्य पेये इत्यादींमध्ये इमल्सीफिकेशन प्रभाव वाढवू शकते. त्यात इमल्सिफिकेशन, स्थिरीकरण, वृद्धत्वविरोधी आणि संरक्षणात्मक प्रभाव आहेत. हे ब्रेड, पेस्ट्री, क्रीम, हायड्रोजनेटेड वनस्पती तेल आणि नॉन-डेअरी क्रीमर सारख्या उत्पादनांमध्ये वापरले जाते.
25kg/पिशवी, किंवा ग्राहकाच्या गरजेनुसार
मोनो आणि डिग्लिसराइड्स सीएएस 100085-39-0 च्या डायसिटाइल टार्टरिक ऍसिड एस्टर
मोनो आणि डिग्लिसराइड्स सीएएस 100085-39-0 च्या डायसिटाइल टार्टरिक ऍसिड एस्टर
