ग्लुकोमनन सीएएस ११०७८-३१-२

ग्लुकोमनन हे दुधाळ पांढरे किंवा हलके तपकिरी पावडर आहे, मुळात गंधहीन आणि चवहीन आहे आणि ते किंचित आम्लयुक्त गरम किंवा थंड पाण्यात विरघळवता येते. गरम केल्याने किंवा यांत्रिक ढवळल्याने त्याची विद्राव्यता वाढू शकते. त्याच्या द्रावणात विशिष्ट प्रमाणात अल्कली टाकल्याने उष्णता-स्थिर द्रावण तयार होऊ शकते आणि त्याच्या जलीय द्रावणात उच्च स्निग्धता असते. मन्नन हे एक नैसर्गिक उच्च-आण्विक पाण्यात विरघळणारे पॉलिसेकेराइड आहे, एक हायड्रोफिलिक संयुग आहे, जे पाण्यात सहज विरघळते, परंतु मिथेनॉल आणि इथर सारख्या सेंद्रिय सॉल्व्हेंट्समध्ये अघुलनशील आहे. त्यात चांगले सूज गुणधर्म आहेत आणि ते स्वतःच्या वस्तुमानाच्या सुमारे 100 पट पाणी शोषू शकते. कोंजॅक ग्लुकोमननमध्ये अद्वितीय जेल गुणधर्म आहेत. अल्कधर्मी नसलेल्या परिस्थितीत, ते कॅरेजेनन, झेंथन गम, स्टार्च इत्यादींसह एकत्रित केले जाऊ शकते जेणेकरून एक मजबूत सहक्रियात्मक प्रभाव निर्माण होईल, ज्यामुळे द्रावणाची चिकटपणा वाढेल.