कॅस 113-24-6 सह सोडियम पायरुवेट

साखर चयापचय आणि एंजाइमॅटिक कार्बोहायड्रेट डिग्रेडेशन (अल्कोहोलिक किण्वन) मध्ये मध्यवर्ती जेथे ते कार्बोक्झिलेझद्वारे एसीटाल्डिहाइड आणि CO2 मध्ये रूपांतरित होते. स्नायूंमध्ये, पायरुव्हिक ऍसिड (ग्लायकोजेनपासून व्युत्पन्न केलेले) परिश्रमाच्या वेळी लैक्टिक ऍसिडमध्ये कमी होते, जे विश्रांतीच्या वेळी पुन्हा ऑक्सिडाइझ केले जाते आणि अंशतः ग्लायकोजेनमध्ये बदलले जाते. यकृत पायरुविक ऍसिडला ॲमिनेशनद्वारे ॲलनाइनमध्ये रूपांतरित करू शकते. पार्किन्सन रोगासाठी निदान एजंट.