Stevia CAS 57817-89-7

केस:५७८१७-८९-७

आण्विक सूत्र:C38H60O18

आण्विक वजन:८०४.८८

EINECS:260-975-5

समानार्थी शब्द:beta-d-glucopyranosyl(1r,4as,7s,8ar,10as)-7-(2-o-(beta-d-glucopyranosyl)-alpha-d-glucopyranosyloxy)-1,4a-dimethyl-12-methyleneperhydro-7 ,8a-इथेनोफेनॅन्थ्रेन-1-कार्बोक्झिलेट;बीटा-डी-ग्लुकोपायरानोसिलेस्टर; kaur-16-en-18-oicacid,13-(2-o-beta-d-glucopyranosyl-alpha-d-glucopyranosyl)o; steviosin;(4alpha)-beta-d-glucopyranosyl13-[(2-o- beta-d-glucopyranosyl-beta-d-glucopyranosyl)oxy]कौर-16-en-18-oate;

तुमचा संदेश सोडा

उत्पादन तपशील

डाउनलोड करा

उत्पादन टॅग

Stevia CAS 57817-89-7 म्हणजे काय?

स्टीव्हिया, ज्याला स्टीव्हियोसाइड, स्टीव्हियोसाइड आणि स्टीव्हियोसाइड अर्क म्हणून देखील ओळखले जाते, हे स्टीव्हिया (स्टीव्हिया रीबॉडिनानबर्टोनी) मध्ये असलेले एक मजबूत गोड घटक आहे. स्टेव्हिया पानांमधून काढला जातो आणि शुद्ध केला जातो. स्टीव्हिओसाइड हे रंगहीन स्फटिक आहे ज्यामध्ये सुक्रोजच्या 200 ते 300 पट गोडपणा आहे, किंचित मेन्थॉल चव आणि थोड्या प्रमाणात तुरटपणा आहे. त्यात मजबूत थर्मल स्थिरता आहे आणि विघटन करणे सोपे नाही. मोठ्या संख्येने चाचण्यांनी हे सिद्ध केले आहे की स्टीव्हियोसाइडचे कोणतेही विषारी दुष्परिणाम नाहीत, ते गैर-कार्सिनोजेनिक आहे, वापरण्यास सुरक्षित आहे, ताजेतवाने आणि गोड गुणधर्म आहेत आणि ऊस आणि बीट साखर नंतर विकास मूल्य आणि निरोगी आणि नैसर्गिक तिसरा सुक्रोज पर्याय आहे. स्टीव्हियाला "जगातील तिसरा साखर स्त्रोत" म्हणून ओळखले जाते. GB2760-1996 मध्ये असे नमूद केले आहे की स्टीव्हिओसाइडचा वापर कँडीज, केक, शीतपेये, घन पेये, तळलेले स्नॅक्स, कँडीयुक्त फळे, संरक्षित फळे, मसाले, मऊ आइस्क्रीम आणि फार्मास्युटिकल एक्सपिएंट्स इत्यादींमध्ये केला जाऊ शकतो. वापरलेली रक्कम उत्पादनाच्या गरजेनुसार योग्य असावी. .

तपशील

आयटम		मानक	परिणाम
संवेदी आवश्यकता	रंग	पांढरा ते हलका पिवळा	पांढरा
संवेदी आवश्यकता	राज्य	पावडर किंवा क्रिस्टल	पावडर
भौतिक आणि रासायनिक निर्देशांक	एकूण ग्लायकोसाइड्स %	≥95.0	९५.३२
	PH	४.५-७.०	५.४८
	राख %	≤1	0.13
	ओलावा %	≤6	३.९६
	शिसे(Pb)(mg/kg)	≤1	<1
	आर्सेनिक (मिग्रॅ/किग्रा)	≤1	<1
	मिथेनॉल (मिग्रॅ/किग्रा)	≤200	112
	इथेनॉल (mg/kg)	≤५०००	206
आरोग्य निर्देशक	एकूण प्लेट संख्या	<1000 cfu/g	<1000 cfu/g
	एकूण यीस्ट आणि मोल्ड	<100 cfu/g	<100 cfu/g
	कोली	≤10 cfu/g	<10 cfu/g

अर्ज

1.स्टीव्हियाला ताजेतवाने गोड चव आहे, आणि त्याची गोडता सुक्रोजच्या 200-300 पट आहे. उच्च सांद्रतेमध्ये त्याला किंचित कडू चव असते आणि गोडपणा तोंडातून निघून जाणे सोपे नसते. हे उत्पादन नैसर्गिक स्वीटनर्समध्ये सुक्रोजच्या सर्वात जवळ आहे. कॅलरीयुक्त पदार्थांसाठी गोडवा म्हणून, त्याचा हायपोटेन्सिव्ह प्रभाव देखील असतो. गोडपणा बदलण्यासाठी हे सहसा सोडियम साइट्रेटच्या संयोजनात वापरले जाते. सुक्रोज पर्याय म्हणून, आफ्टरटेस्ट टाळण्यासाठी पर्यायाची कमाल रक्कम 1/3 पेक्षा जास्त नसावी. GB2760-86 नुसार, ते द्रव आणि घन पेयांमध्ये वापरले जाऊ शकते आणि कँडी आणि केकचे प्रमाण सामान्य उत्पादन गरजांवर आधारित आहे.

2.स्टीव्हिया हे नॉन-कॅलोरीक नैसर्गिक स्वीटनर आहे जे सुक्रोजपेक्षा 300 पट गोड आहे. हे सेंद्रिय आयन वाहतूक प्रणालीमध्ये हस्तक्षेप करून पी-एमिनोहिप्प्युरिक ऍसिड (PAH) च्या ट्रान्सपिथेलियल वाहतुकीमध्ये हस्तक्षेप करते. 0.5-1 मिमी वर, ते कोणत्याही सेंद्रीय आयन ट्रान्सपोर्टर (OAT) शी संवाद साधत नाही. मानवी स्तनाच्या कर्करोगाच्या पेशींचा अभ्यास करून, असे आढळून आले की स्टीव्हिओसाइड ROS-मध्यस्थ ऍपोप्टोसिसला प्रेरित करते.

3.स्टीव्हिया हे एक नैसर्गिक, नॉन-कॅलरी स्वीटनर आहे जे सुक्रोजपेक्षा 300 पट गोड आहे. हे ऑर्गेनिक आयन वाहतूक प्रणालीमध्ये हस्तक्षेप करून पॅरा-अमिनोहिप्पुरेट (PAH) च्या ट्रान्सपिथेलियल वाहतुकीस प्रतिबंध करते. 0.5-1mM वर, त्याचा कोणत्याही सेंद्रिय आयन ट्रान्सपोर्टर (OAT) शी कोणताही संवाद नाही.

4. स्टीव्हियाचा वापर अन्न गोड करणारा म्हणून केला जातो, विशेषत: उच्च रक्तदाब, मधुमेह, लठ्ठपणा, हृदयरोग, दंत क्षय इत्यादींसाठी.