स्टीव्हिया सीएएस ५७८१७-८९-७

१.स्टीव्हियाला गोड चव असते आणि त्याची गोडवा सुक्रोजपेक्षा सुमारे २००-३०० पट जास्त असतो. जास्त प्रमाणात खाल्ल्यास त्याची चव थोडीशी कडू असते आणि तोंडात गोडवा सहजासहजी नाहीसा होत नाही. हे उत्पादन नैसर्गिक गोड पदार्थांमध्ये सुक्रोजच्या सर्वात जवळ आहे. कॅलरीयुक्त पदार्थांसाठी गोडवा म्हणून, त्याचा हायपोटेन्सिव्ह प्रभाव देखील असतो. गोडवा बदलण्यासाठी ते सोडियम सायट्रेटसह एकत्रितपणे वापरले जाते. सुक्रोज पर्याय म्हणून, आफ्टरटेस्ट टाळण्यासाठी पर्यायाची कमाल मात्रा १/३ पेक्षा जास्त नसावी. GB2760-86 नुसार, ते द्रव आणि घन पेयांमध्ये वापरले जाऊ शकते आणि कँडी आणि केकचे प्रमाण सामान्य उत्पादन गरजांवर आधारित असते.

२.स्टीव्हिया हे एक नॉन-कॅलरी नैसर्गिक स्वीटनर आहे जे सुक्रोजपेक्षा ३०० पट जास्त गोड आहे. ते सेंद्रिय आयन वाहतूक प्रणालीमध्ये व्यत्यय आणून पी-अमिनोहिप्युरिक ऍसिड (PAH) च्या ट्रान्सएपिथेलियल ट्रान्सपोर्टमध्ये व्यत्यय आणते. ०.५-१ मिमी वर, ते कोणत्याही सेंद्रिय आयन ट्रान्सपोर्टर (OAT) शी संवाद साधत नाही. मानवी स्तनाच्या कर्करोगाच्या पेशींचा अभ्यास करून, असे आढळून आले की स्टीव्हिओसाइड ROS-मध्यस्थी असलेल्या एपोप्टोसिसला प्रेरित करते.

३.स्टीव्हिया हे एक नैसर्गिक, कॅलरी नसलेले गोड पदार्थ आहे जे सुक्रोजपेक्षा ३०० पट जास्त गोड आहे. ते सेंद्रिय आयन वाहतूक प्रणालीमध्ये व्यत्यय आणून पॅरा-अमिनोहिप्युरेट (PAH) च्या ट्रान्सएपिथेलियल वाहतूक रोखते. ०.५-१ मिमी वर, त्याचा कोणत्याही सेंद्रिय आयन वाहतूकदाराशी (OAT) कोणताही संवाद होत नाही.

४. स्टीव्हियाचा वापर अन्न गोडवा म्हणून केला जातो, विशेषतः उच्च रक्तदाब, मधुमेह, लठ्ठपणा, हृदयरोग, दंत क्षय इत्यादींसाठी.