टार्ट्राझिन सीएएस १९३४-२१-०

टार्ट्राझिन हे एकसमान नारिंगी पिवळ्या रंगाचे पावडर आहे, ज्यामध्ये ०.१% जलीय द्रावण असते जे पिवळे आणि गंधहीन दिसते. ते पाण्यात, ग्लिसरॉल आणि प्रोपीलीन ग्लायकॉलमध्ये विरघळते, इथेनॉलमध्ये किंचित विरघळते, तेल आणि चरबीमध्ये अघुलनशील असते. २१ ℃ वर विरघळण्याची क्षमता ११.८% (पाणी), ३.०% (५०% इथेनॉल) असते. चांगले उष्णता प्रतिरोधक, आम्ल प्रतिरोधक, प्रकाश प्रतिरोधक आणि मीठ प्रतिरोधक, सायट्रिक आम्ल आणि टार्टरिक आम्लसाठी स्थिर, परंतु कमी ऑक्सिडेशन प्रतिरोधक. अल्कलीच्या संपर्कात आल्यावर ते लाल होते आणि कमी झाल्यावर फिकट होते.