लेसिथिन सीएएस ८००२-४३-५

लेसिथिन CAS 8002-43-5 हा एक चिकट द्रव किंवा घन पदार्थ आहे, जो फिकट पिवळ्या ते तपकिरी रंगाचा असतो. यात जलस्नेहता आणि विशिष्ट पायसीकरण क्षमता (भौतिक गुणधर्म) असते, आणि तो विविध फॉस्फोलिपिड घटकांनी बनलेला असतो. हवेमध्ये त्याचे ऑक्सिडीकरण होण्याची शक्यता असते आणि तो विविध जैवरासायनिक अभिक्रियांमध्ये भाग घेऊ शकतो. खाद्य-दर्जाचे लेसिथिन सोयाबीन आणि इतर वनस्पती स्रोतांपासून मिळवले जाते. हे ॲसिटोनमध्ये अविद्राव्य असलेल्या फॉस्फोलिपिड्सचे एक जटिल मिश्रण आहे, जे प्रामुख्याने फॉस्फॅटिडिलकोलीन, फॉस्फॅटिडिलेथेनॉलअमाइन आणि फॉस्फॅटिडिलइनोसिटॉल यांनी बनलेले असते, आणि त्यात ट्रायग्लिसराइड्स, फॅटी ॲसिड्स आणि कर्बोदके यांसारखे इतर पदार्थ वेगवेगळ्या प्रमाणात असतात.