निसिन सीएएस १४१४-४५-५

निसिन (इनिस), ज्याला लैक्टोबॅसिलस पेप्टाइड असेही म्हणतात, हा स्ट्रेप्टोकोकस लॅक्टिसद्वारे तयार होणारा एक पॉलीपेप्टाइड पदार्थ आहे. सेवन केल्यानंतर, मानवी शरीराच्या शारीरिक pH परिस्थितीत आणि α -कायमोट्रिप्सिनच्या कृती अंतर्गत ते अमीनो आम्लांमध्ये त्वरीत हायड्रोलायझ केले जाते. ते मानवी आतड्यांतील सामान्य वनस्पती बदलत नाही किंवा इतर प्रतिजैविकांप्रमाणे प्रतिकार समस्या निर्माण करत नाही. निसिनला इतर प्रतिजैविकांसह क्रॉस-रेझिस्टन्स मिळणार नाही आणि ते अत्यंत कार्यक्षम, विषारी नसलेले, सुरक्षित आणि उत्कृष्ट नैसर्गिक अन्न संरक्षक आहे. ते बॅसिलस स्टीरोफिलस, बॅसिलस सेरेयस, स्टॅफिलोकोकस ऑरियस, लिस्टेरिया आणि क्लोस्ट्रिडियम बोटुलिनम सारख्या विविध ग्राम-पॉझिटिव्ह बॅक्टेरियाच्या वनस्पति पेशी आणि बीजाणूंना प्रभावीपणे रोखू शकते आणि मारू शकते. अन्नात जोडल्यास, ते अन्नाचे निर्जंतुकीकरण तापमान लक्षणीयरीत्या कमी करू शकते, निर्जंतुकीकरण वेळ कमी करू शकते आणि अन्नाला त्याचे मूळ पोषक तत्वे, चव आणि रंग टिकवून ठेवण्यास मदत करू शकते.