टार्ट्राझिन सीएएस १९३४-२१-०

टार्ट्राझिन ही एकसमान नारंगी पिवळी पावडर असून, तिचे ०.१% जलीय द्रावण पिवळे आणि गंधहीन दिसते. हे पाण्यात, ग्लिसरॉलमध्ये आणि प्रोपिलीन ग्लायकॉलमध्ये विद्राव्य आहे, इथेनॉलमध्ये किंचित विद्राव्य आहे, तर तेल आणि चरबीमध्ये अविद्राव्य आहे. २१ ℃ तापमानावर याची विद्राव्यता पाण्यात ११.८% आणि ५०% इथेनॉलमध्ये ३.०% आहे. यात उष्णता, आम्ल, प्रकाश आणि क्षारांना चांगला प्रतिकार करण्याची क्षमता आहे. हे सायट्रिक आम्ल आणि टार्टारिक आम्लासाठी स्थिर आहे, परंतु याची ऑक्सिडेशनला प्रतिकारशक्ती कमी आहे. क्षारांच्या संपर्कात आल्यावर ते लाल होते आणि क्षपण झाल्यावर त्याचा रंग फिका पडतो.