4-O-(α-D-Glucopyranosyl)-D-gluco-hexonic acid CAS 534-42-9

CAS:५३४-४२-९

आण्विक सूत्र:C12H22O12

आण्विक वजन:358.3

EINECS:000-000-0

समानार्थी शब्द:4-O-α-D-Glucopyranosyl-D-gluconic acid； Maltobionic acid； D-Gluconic acid, 4-o-alpha-D-glucopyranosyl-； 4-O-(alpha-D-Glucopyranosyl)-D-gluco- हेक्सोनिक ऍसिड； 4-O-alpha-D-Glucopyranosyl-D-gluconic acid； D-Gluconic ऍसिड, 4-O-α-D-glucopyranosyl-； 4-O-(α-D-Glucopyranosyl)-D-gluco- हेक्सोनिक ऍसिड USP/EP/BP； 4-O-α-D-Glucopyranosyl-D-gluconicacid

तुमचा संदेश सोडा

उत्पादन तपशील

डाउनलोड करा

उत्पादन टॅग

4-O-(α-D-Glucopyranosyl)-D-gluco-hexonic acid CAS 534-42-9 म्हणजे काय?

4-O - (α - D-Glucopyranosyl) - D-Gluco-hexonic acid चा वापर खाद्यपदार्थ म्हणून केल्याने सुगंध वाढवणारा म्हणून विशिष्ट खाद्यपदार्थांचा नैसर्गिक सुगंध आणि चव वाढू शकते. माल्टोज ऍसिड अन्नातील अँटिऑक्सिडंट प्रभावामध्ये देखील योगदान देते आणि अन्न आणि खाद्य उत्पादनांच्या उत्पादन प्रक्रियेत ऑक्सिडेशन प्रतिक्रिया रोखू किंवा थांबवू शकते.

तपशील

आयटम	तपशील
उकळत्या बिंदू	864.7±65.0 °C(अंदाज)
घनता	1.79±0.1 g/cm3(अंदाज)
हळुवार बिंदू	155-157 °C (डिकॉम्प)
pKa	3.28±0.35(अंदाज)
शुद्धता	९९%
MW	358.3

अर्ज

4-O - (α - D-Glucopyranosyl) - D-Gluco-Hexonic ऍसिडला थोडीशी आंबट चव असते आणि ते माल्टोज ऍसिड असलेल्या अन्न उत्पादनांच्या स्निग्धतेस देखील योगदान देते. याव्यतिरिक्त, माल्टोज ऍसिड काही अन्न उत्पादनांचा नैसर्गिक सुगंध आणि चव वाढवू शकतो (सुगंध वाढवणारे).