४-ओ-(α-डी-ग्लुकोपायरानोसिल)-डी-ग्लुको-हेक्सोनिक आम्ल CAS ५३४-४२-९
४-ओ - (α - डी-ग्लुकोपायरानोसिल) - डी-ग्लुकोपहेक्सोनिक आम्लाचा अन्न मिश्रित पदार्थ म्हणून वापर केल्याने सुगंध वाढवणारा म्हणून काही अन्न उत्पादनांचा नैसर्गिक सुगंध आणि चव वाढू शकते. माल्टोज आम्ल अन्नातील अँटिऑक्सिडंट प्रभावात देखील योगदान देते आणि अन्न आणि खाद्य उत्पादनांच्या उत्पादन प्रक्रियेत ऑक्सिडेशन प्रतिक्रिया रोखू शकते किंवा थांबवू शकते.
| आयटम | तपशील |
| उकळत्या बिंदू | ८६४.७±६५.० °C (अंदाज) |
| घनता | १.७९±०.१ ग्रॅम/सेमी३ (अंदाज) |
| द्रवणांक | १५५-१५७ °C (विघटन) |
| पीकेए | ३.२८±०.३५(अंदाज) |
| पवित्रता | ९९% |
| MW | ३५८.३ |
४-ओ - (α - डी-ग्लुकोपायरानोसिल) - डी-ग्लुकोपायरानोसिलची चव थोडीशी आंबट असते आणि माल्टोज आम्ल असलेल्या अन्न उत्पादनांच्या चिकटपणामध्ये देखील योगदान देते. याव्यतिरिक्त, माल्टोज आम्ल काही अन्न उत्पादनांचा नैसर्गिक सुगंध आणि चव वाढवू शकतो (सुगंध वाढवणारे).
सहसा २५ किलो/ड्रममध्ये पॅक केले जाते आणि ते कस्टमाइज्ड पॅकेज देखील करता येते.
४-ओ-(α-डी-ग्लुकोपायरानोसिल)-डी-ग्लुको-हेक्सोनिक आम्ल CAS ५३४-४२-९
४-ओ-(α-डी-ग्लुकोपायरानोसिल)-डी-ग्लुको-हेक्सोनिक आम्ल CAS ५३४-४२-९
