एसेसल्फाम सीएएस ३३६६५-९०-६
एसेसल्फामचे रासायनिक नाव पोटॅशियम ॲसिटिलसल्फोनामाइड आहे, ज्याला एके शुगर (AK sugar) असेही ओळखले जाते. ही एक पांढरी स्फटिकमय पावडर आहे जी पाण्यात सहज विरघळते आणि इथेनॉलमध्ये किंचित विरघळते. ती प्रकाश आणि उष्णतेला स्थिर असते आणि तिचा वापर विविध पीएच (pH) श्रेणींमध्ये होतो. सध्या ती जगातील सर्वात स्थिर गोड पदार्थांपैकी एक आहे.
| वस्तू | तपशील |
| वितळणबिंदू | १२३-१२३.५° |
| घनता | १.८३ |
| पीकेए | -०.२८±०.४० (अंदाजित) |
| विद्राव्य | २० अंश सेल्सिअस तापमानावर २७० ग्रॅम/लिटर |
| शुद्धता | ९९% |
एसेसल्फामची चव तीव्र गोड असते, ती सुक्रोजपेक्षा सुमारे १३० पट जास्त गोड असते आणि तिची चव सॅकरिनसारखी असते. जास्त प्रमाणात घेतल्यास त्याला कडवट चव येते. ते आर्द्रताशोषक नाही, सामान्य तापमानात स्थिर राहते आणि शुगर अल्कोहोल, सुक्रोज व इतर पदार्थांसोबत त्याची चांगली सुसंगतता असते. एक गैर-पोषक गोडवा म्हणून, त्याचा विविध खाद्यपदार्थांमध्ये मोठ्या प्रमाणावर वापर केला जाऊ शकतो.
साधारणपणे २५ किलोच्या ड्रममध्ये पॅक केलेले असते, तसेच गरजेनुसार पॅकेजिंगही करता येते.
एसेसल्फाम सीएएस ३३६६५-९०-६
एसेसल्फाम सीएएस ३३६६५-९०-६
