डी-(+)-ग्लुकोनो-१,५-लॅक्टोन सीएएस ९०-८०-२

१९८३ मध्ये FAD-द्वारे बिनविषारी खाद्य पदार्थ म्हणून मंजूर. आंबटपणा आणणारा घटक म्हणून खाद्य पदार्थामध्ये वापरला जातो, रस, पेये आणि जेलीमध्ये वापरला जातो; गोठवणारा पदार्थ म्हणून, ग्लुकोनोलॅक्टोनला चीनच्या GB2760-1996 नियमांनुसार वापरण्याची परवानगी आहे, सोयाबीन प्रथिने, दुधातील प्रथिने, टोफू गोठवण्यासाठी, सोया दुधात ०.२५% ते ०.३% मिसळले जाते, कॅल्शियम सल्फेटच्या तुलनेत, या उत्पादनाच्या चांगल्या पाण्यात विरघळण्याच्या क्षमतेमुळे, ते सोया दुधात एकसमानपणे विरघळू शकते, ज्यामुळे टोफू नाजूक बनतो, अनेकदा कॅल्शियम सल्फेटसोबत वापरले जाते; फुगवणारा पदार्थ म्हणून, इतर आम्लांच्या तुलनेत, कमी तापमानात याची प्रतिक्रिया सहज होत नाही, गरम केल्यावर ग्लुकोनिक आम्ल बनते, आणि नंतर सोडियम बायकार्बोनेटसोबत प्रतिक्रिया होऊन कार्बन डायऑक्साइडचे बुडबुडे तयार होतात, एकसमान फेस येतो, बारीक असतो, बिस्किटे, ब्रेड आणि इतर फुगवणारे पदार्थ म्हणून वापरले जाऊ शकते, विशेषतः केकसाठी; दुग्धजन्य पदार्थांचे pH मूल्य नियंत्रित करण्यासाठी चिलेटिंग एजंट म्हणून वापरले जाते, आणि दुधातील खडे व बिअरमधील खडे तयार होण्यास प्रतिबंध करते; दातांवरील टार्टर काढण्यास मदत करण्यासाठी टूथपेस्टमध्ये अॅडिटिव्ह म्हणूनही याचा वापर केला जाऊ शकतो, कारण हे उत्पादन डेंटल स्केलिंगसोबत अभिक्रिया करू शकते; तसेच फोटोग्राफिक डेव्हलपमेंट एजंट, औषध आणि सौंदर्यप्रसाधनांमधील जीवनसत्त्वांसाठी स्टॅबिलायझर आणि स्टिम्युलस रिलीव्हर म्हणूनही याचा वापर होतो; फॅब्रिक ग्लूमध्ये अॅडिटिव्ह म्हणून; डिटर्जंटमध्ये अॅडिटिव्ह म्हणून; बाटली साफ करणारे एजंट म्हणून; इलेक्ट्रोप्लेटिंग करण्यापूर्वी धातूचा पृष्ठभाग स्वच्छ करणारे एजंट म्हणून.