ग्लिसरील मोनोस्टीरेट CAS 31566-31-1

ग्लिसरील मोनोस्टीअरेट हे एक इमल्सीफायर आहे. अन्न पदार्थांच्या वापरात, ब्रेड, बिस्किटे, पेस्ट्री इत्यादींचा वापर सर्वात जास्त आहे, त्यानंतर क्रीम, बटर, आईस्क्रीमचा वापर केला जातो. न्यूट्रल मलम तयार करण्यासाठी औषधी उत्पादनांमध्ये ते एक्सिपियंट म्हणून वापरले जाते. क्रीम, फ्रॉस्ट, हा चावडर तेल इत्यादी तयार करण्यासाठी वापरल्या जाणाऱ्या दैनंदिन रसायनांमध्ये ग्लिसरील मोनोस्टीअरेट. ते तेल आणि मेणांसाठी सॉल्व्हेंट, हायग्रोस्कोपिक पावडर प्रोटेक्टर आणि अपारदर्शक सनशेड म्हणून देखील वापरले जाते. ग्लिसरील फॅटी अॅसिड एस्टरची ग्लिसरील आणि फॅटी अॅसिड अभिक्रिया, सिंगल एस्टर, टू एस्टर, ट्रायस्टर, ट्रायस्टर ही ग्रीस असते, पूर्णपणे इमल्सीफायिंग क्षमता नसते. साधारणपणे, सिंगल एस्टर आणि दोन एस्टरचे मिश्रण वापरले जाऊ शकते आणि सुमारे 90% सिंगल एस्टर सामग्री असलेले उत्पादन देखील डिस्टिल्ड आणि रिफाइंड केले जाऊ शकते. वापरले जाणारे फॅटी अ‍ॅसिड स्टीरिक अ‍ॅसिड, पामिटिक अ‍ॅसिड, मायरिस्टिक अ‍ॅसिड, ओलेइक अ‍ॅसिड, लिनोलिक अ‍ॅसिड इत्यादी असू शकतात. तथापि, बहुतेक प्रकरणांमध्ये, मुख्य घटक म्हणून स्टीरिक अ‍ॅसिडसह मिश्रित फॅटी अ‍ॅसिड वापरले जातात.