कॅस ५०१-३०-४ सह कोजिक अ‍ॅसिड

कोजिक आम्ल हे टायरोसिनेज इनहिबिटर आहे, जे टायरोसिनेजमध्ये तांबे आयनांसह आगाऊ उकळू शकते, ज्यामुळे तांबे आयन अप्रभावी बनतात, ज्यामुळे डोपाक्रोमचे संश्लेषण रोखले जाते.
कोजिक आम्ल एका नवीन प्रकारच्या अन्न मिश्रित पदार्थात विकसित होऊ शकते. अन्न संरक्षक म्हणून त्याची कार्यक्षमता सॉर्बिक आम्लापेक्षा अधिक आदर्श आहे.
सौंदर्यप्रसाधने, अन्न पूरक, औषधी इत्यादींमध्ये वापरले जाते आणि टायरोसिनेज इनहिबिटर म्हणून देखील वापरले जाऊ शकते; अन्न अँटीऑक्सिडंट्स