एल-सिस्टीन हायड्रोक्लोराइड मोनोहायड्रेट CAS 7048-04-6

१. अन्न उद्योग
(१) पीठ सुधारक: पीठाच्या प्रथिनांचे डायसल्फाइड बंध तोडून, ​​ते पीठाची विस्तारक्षमता आणि किण्वन कार्यक्षमता वाढवते, ब्रेड आणि नूडल्सचे मऊपणा आणि वृद्धत्वविरोधी गुणधर्म सुधारते आणि जोडलेले प्रमाण सहसा ०.०६ ग्रॅम/किलोपेक्षा जास्त नसते.
(२) अँटिऑक्सिडंट आणि रंग संरक्षक: फळे, भाज्या आणि मांस यांचे एंजाइमॅटिक ब्राऊनिंग (जसे की पॉलीफेनॉल ऑक्सिडेस) रोखते, शेल्फ लाइफ वाढवते; नैसर्गिक फळांच्या रसातील व्हिटॅमिन सी सामग्री स्थिर करते आणि ऑक्सिडेटिव्ह रंगछटा रोखते.
(३) चव वाढवणारा: मांस आणि मसाल्यांमध्ये चवीचे पदार्थ निर्माण करण्यासाठी मैलार्ड अभिक्रियेत भाग घेतो, ज्यामुळे अन्नाची चव सुधारते.
२. सौंदर्यप्रसाधने आणि वैयक्तिक काळजी
(१) केसांची निगा राखणारी उत्पादने: केराटिन डायसल्फाइड बंधांचे नियमन करते, पर्म आणि डाईमुळे होणारे नुकसान दुरुस्त करते, केस गळणे कमी करते आणि शॅम्पू आणि कंडिशनरमध्ये वापरले जाते.
(२) त्वचेची काळजी: अतिनील किरणांमुळे होणारे मुक्त रॅडिकल्स काढून टाकते आणि त्वचेला होणारे ऑक्सिडेटिव्ह नुकसान कमी करण्यासाठी सनस्क्रीन आणि वृद्धत्वविरोधी उत्पादनांमध्ये जोडले जाते. ३. पोषण आणि खाद्य पदार्थ
(१) पौष्टिक पूरक आहार: स्नायूंच्या दुरुस्ती आणि रोगप्रतिकारक कार्याला समर्थन देण्यासाठी क्रीडा पूरक आहार आणि शिशु सूत्रामध्ये वापरल्या जाणाऱ्या अत्यावश्यक अमीनो आम्ल पूर्वसूचक म्हणून.
(२) खाद्य अनुप्रयोग: पशुधन आणि कुक्कुटपालनाच्या वाढीस चालना देण्यासाठी सल्फरयुक्त अमीनो आम्ल (मेथिओनाइनऐवजी) पूरक आहार देणे.
४. उद्योग आणि इतर
(१) रासायनिक संश्लेषण: थायोल अभिकर्मक म्हणून, एन-एसिटिलसिस्टीन (एनएसी) सारख्या औषधांच्या मध्यस्थांचे संश्लेषण करण्यासाठी वापरले जाते.
(२) वैज्ञानिक संशोधन अनुप्रयोग: अनॅरोबिक बॅक्टेरिया कल्चर, हेवी मेटल डिटेक्शन अभिकर्मक इ.