एल-सिस्टीन हायड्रोक्लोराइड मोनोहायड्रेट सीएएस ७०४८-०४-६

१. अन्न उद्योग
(1) कणिक सुधारक: पिठातील प्रथिनांचे डायसल्फाइड बंध तोडून, ​​ते कणकेची ताणण्याची क्षमता आणि आंबवण्याची कार्यक्षमता वाढवते, ब्रेड आणि नूडल्सचा मऊपणा आणि वृद्धत्वविरोधी गुणधर्म सुधारते, आणि टाकले जाणारे प्रमाण सहसा 0.06 ग्रॅम/किलो पेक्षा जास्त नसते.
(2) अँटिऑक्सिडंट आणि रंग संरक्षक: फळे, भाज्या आणि मांस यांचे एंजाइमेटिक ब्राऊनिंग (जसे की पॉलीफेनॉल ऑक्सिडेस) प्रतिबंधित करते, शेल्फ लाइफ वाढवते; नैसर्गिक फळांच्या रसातील व्हिटॅमिन सी चे प्रमाण स्थिर ठेवते आणि ऑक्सिडेटिव्ह रंगबदल टाळते.
(3) स्वाद वाढवणारे: मांस आणि मसाल्यांमध्ये स्वाद पदार्थ निर्माण करण्यासाठी मैलार्ड प्रतिक्रियेत भाग घेते, ज्यामुळे अन्नाची चव सुधारते.
२. सौंदर्यप्रसाधने आणि वैयक्तिक काळजी
(1) केसांची निगा राखणारी उत्पादने: केराटिन डायसल्फाइड बंधांचे नियमन करते, पर्म आणि डायमुळे झालेले नुकसान दुरुस्त करते, केस गळणे कमी करते आणि शॅम्पू व कंडिशनरमध्ये वापरले जाते.
(२) त्वचेची काळजी: अतिनील किरणांमुळे निर्माण होणारे फ्री रॅडिकल्स काढून टाकते आणि त्वचेचे ऑक्सिडेटिव्ह नुकसान लांबवण्यासाठी सनस्क्रीन व अँटी-एजिंग उत्पादनांमध्ये मिसळले जाते. ३. पोषण आणि पशुखाद्य पूरक घटक
(1) पौष्टिक पूरक: अत्यावश्यक अमिनो आम्ल पूर्वगामी म्हणून, स्नायू दुरुस्ती आणि रोगप्रतिकार कार्यास समर्थन देण्यासाठी क्रीडा पूरक आणि शिशु सूत्रामध्ये वापरले जाते.
(2) खाद्य वापर: पशुधन आणि कुक्कुटपालनाच्या वाढीस चालना देण्यासाठी सल्फरयुक्त अमिनो आम्लांचा (मेथिओनाइनच्या जागी) पूरक म्हणून वापर करणे.
४. उद्योग आणि इतर
(1) रासायनिक संश्लेषण: थायोल अभिकर्मक म्हणून, एन-अ‍ॅसिटिलसिस्टीन (एनएसी) सारख्या औषध मध्यस्थांचे संश्लेषण करण्यासाठी वापरले जाते.
(2) वैज्ञानिक संशोधन अनुप्रयोग: विनॉक्सिजीवाणू संवर्धन, जड धातू शोधक अभिकर्मक, इत्यादी.