Laccase CAS 80498-15-3
लॅकेस हे तांबे-युक्त पॉलिफेनॉल ऑक्सिडेस आहे, जे सहसा डायमर किंवा टेट्रामर स्वरूपात अस्तित्वात असते. जपानी विद्वान योशी यांनी जांभळ्या रंगाच्या डिंकाच्या झाडाच्या पेंटमध्ये लॅकेस प्रथम शोधला आणि त्यानंतर बुरशी, जीवाणू आणि कीटकांमध्ये देखील लॅकेस आढळून आले. 19व्या शतकाच्या शेवटी, GB etranel ने प्रथम कच्च्या पेंटने बरे केलेला सक्रिय पदार्थ म्हणून वेगळे केले आणि त्याला laccase असे नाव दिले. निसर्गातील लॅकेसचे मुख्य स्त्रोत म्हणजे वनस्पती लॅकसेस, ॲनिमल लॅकेस आणि मायक्रोबियल लॅकेस. मायक्रोबियल लॅकेसेस बॅक्टेरियल लॅकेसेस आणि फंगल लॅकेसमध्ये विभागले जाऊ शकते. जिवाणू लॅकेस मुख्यत्वे सेलमधून स्रावित होतो, तर बुरशीजन्य लॅकेस प्रामुख्याने सेलच्या बाहेर वितरीत केला जातो, जो सध्या सर्वात जास्त अभ्यासलेला प्रकार आहे. लिग्नोसेल्युलोज संश्लेषण आणि जैविक आणि अजैविक ताणांना प्रतिकार करण्याच्या शारीरिक प्रक्रियेत वनस्पती लॅकेस महत्त्वाची भूमिका बजावत असले तरी, वनस्पती लॅकेसची रचना आणि यंत्रणा अज्ञात आहे.
आयटम | मानक |
एकूण जीवाणूंची संख्या | ≤50000/g |
हेवी मेटल(Pb)mg/kg | ≤३० |
Pb mg/kg | ≤५ |
mg/kg म्हणून | ≤३ |
एकूण कोलिफॉर्म MPN/100g | 3000 |
साल्मोनेला 25 ग्रॅम | नकारात्मक |
रंग | पांढरा |
गंध | थोडासा किण्वन |
पाण्याचे प्रमाण | 6 |
Laccase 200 पेक्षा जास्त विविध प्रकारच्या पदार्थांचे ऑक्सिडेशन उत्प्रेरित करू शकते, जे अन्न, कापड, कागद आणि इतर उद्योगांमध्ये मोठ्या प्रमाणावर वापरले जाते. लॅकेसमध्ये फिनोलिक पदार्थांचे ऑक्सिडायझिंग करण्याची मालमत्ता आहे, ज्याचे पॉलिफेनॉल ऑक्साईडमध्ये रूपांतर केले जाऊ शकते. पॉलिफेनॉल ऑक्साईडचे स्वतःच मोठे कण तयार करण्यासाठी पॉलिमराइज्ड केले जाऊ शकतात, जे गाळण्याची प्रक्रिया किंवा पध्दतीने काढले जातात. त्यामुळे पेय उत्पादनात पेय स्पष्टीकरणासाठी लॅकेसचा वापर केला जातो. Laccase द्राक्षाचा रस आणि वाइनमधील फिनोलिक संयुगे वाइनचा रंग आणि चव प्रभावित न करता उत्प्रेरित करू शकतो. अतिरिक्त प्रतिक्रियाशील ऑक्सिजन प्रजाती आणि पॉलीफेनॉल ऑक्साईड्स काढून टाकण्यासाठी बीअर उत्पादनाच्या अंतिम प्रक्रियेमध्ये लॅकेस जोडले जाते, ज्यामुळे बिअरचे शेल्फ लाइफ वाढते.
25 किलो / ड्रम
Laccase CAS 80498-15-3
Laccase CAS 80498-15-3