मोनोकाप्रिलिन सीएएस २६४०२-२६-६
ग्लिसरॉल मोनोक्रिलेट हा हलका पिवळा किंवा हलका पिवळा पारदर्शक द्रव आहे, गंधहीन आहे. नारळाचा थोडासा वास येतो. पाण्यात अघुलनशील, पाण्याच्या थरथरण्याने पसरतो. इथेनॉल, इथाइल एसीटेट, क्लोरोफॉर्म आणि इतर हायड्रोजन क्लोराईड आणि बेंझिनमध्ये विरघळतो. मोनोकाप्रिलिनचा वितळण्याचा बिंदू 40℃ आहे आणि तो इथेनॉलसारख्या सेंद्रिय सॉल्व्हेंट्समध्ये सहज विरघळतो. शरीरातील चरबीप्रमाणे, ते कोणत्याही संचय आणि प्रतिकूल प्रतिक्रियांशिवाय उत्सर्जित होऊ शकते आणि शेवटी कार्बन डायऑक्साइड आणि पाण्यात बदलू शकते.
| आयटम | मानक |
| रंग | रंगहीन ते तपकिरी |
| देखावा | तेलकट ते अतिशय चिकट द्रव |
| आम्ल मूल्य mg कोह/ग्रॅम | ≤६.० |
| आयोडीन मूल्य gI2/१०० ग्रॅम | ≤३.० |
| सॅपोनिफिकेशन mg कोह/ग्रॅम | २००-२४० |
| शिशाचे मूल्य मिग्रॅ/किलो | ≤२.० |
ग्लिसरॉल मोनोकॅप्रिलेट हा एक नवीन प्रकारचा गैर-विषारी आणि कार्यक्षम ब्रॉड-स्पेक्ट्रम संरक्षक आहे. त्याचा ग्रॅमेला, बुरशी आणि यीस्टवर प्रतिबंधात्मक प्रभाव आहे. १९९५ मध्ये चायना हेलोंगजियांग लाईट इंडस्ट्री इन्स्टिट्यूटने विविध अन्न अँटीकॉरोजन चाचण्यांद्वारे यशस्वी पायलट चाचणी केली, त्याचा परिणाम स्पष्ट आहे. मांस उत्पादनांमध्ये ०.०५% ~ ०.०६% सांद्रता जोडली गेली तेव्हा बॅक्टेरियल मोल्ड यीस्ट पूर्णपणे रोखले गेले; कच्च्या विभागात ०.०४% वापरल्याने, नियंत्रण गटाच्या तुलनेत शेल्फ लाइफ २ दिवसांवरून ४ दिवसांपर्यंत वाढला; लैक्टोन टोफूमध्ये वापरल्यास, त्याचा समान परिणाम होतो. चीनच्या GB2760-1996 नियमांचा वापर बीन फिलिंग, केक, मून केक, वेट कटसाठी केला जाऊ शकतो, जास्तीत जास्त वापर १ ग्रॅम/किलो; मांस सॉसेज ०.५ ग्रॅम/किलो आहे.
२५ किलो/ड्रम
मोनोकाप्रिलिन सीएएस २६४०२-२६-६
मोनोकाप्रिलिन सीएएस २६४०२-२६-६
