मोनोकॅप्रिलिन सीएएस २६४०२-२६-६
ग्लिसरॉल मोनोक्रिलेट हा फिकट पिवळा किंवा फिकट पिवळा पारदर्शक द्रव असून त्याला वास नसतो. त्याला नारळासारखा मंद वास येतो. तो पाण्यात अविद्राव्य आहे, परंतु पाण्यात हलवून विरघळतो. तो इथेनॉल, इथाइल ॲसिटेट, क्लोरोफॉर्म आणि हायड्रोजन क्लोराईड व बेंझिनमध्ये विद्राव्य आहे. मोनोकॅप्रिलिनचा वितळणांक ४०°C आहे आणि तो इथेनॉलसारख्या सेंद्रिय द्रावकांमध्ये सहज विरघळतो. शरीरातील चरबीप्रमाणे, त्याचे विघटन होऊन अखेरीस कार्बन डायऑक्साइड आणि पाणी तयार होते, आणि हे विघटन कोणत्याही संचयाशिवाय किंवा प्रतिकूल परिणामांशिवाय होते.
| वस्तू | मानक |
| रंग | रंगहीन ते तपकिरी |
| देखावा | तेलकट ते अतिशय घट्ट द्रव |
| आम्ल मूल्य mg केओएच/ग्रॅम | ≤६.० |
| आयोडीन मूल्य gI2/१०० ग्रॅम | ≤३.० |
| साबणीकरण mg केओएच/ग्रॅम | २००-२४० |
| लीड व्हॅल्यू मिलीग्राम/किलो | ≤२.० |
ग्लिसरॉल मोनोकॅप्रिलेट हे एक नवीन प्रकारचे बिनविषारी आणि प्रभावी ब्रॉड-स्पेक्ट्रम संरक्षक आहे. याचा ग्रॅमेला, बुरशी आणि यीस्टवर प्रतिबंधात्मक परिणाम होतो. चीनच्या हेलोंगजिआंग लाइट इंडस्ट्री इन्स्टिट्यूटने १९९५ मध्ये यशस्वी प्रायोगिक चाचणी केली, आणि विविध अन्न गंज-प्रतिरोधक चाचण्यांमधून याचा परिणाम स्पष्ट दिसून आला. जेव्हा मांस उत्पादनांमध्ये ०.०५% ते ०.०६% सांद्रतेमध्ये याचा वापर केला जातो, तेव्हा जिवाणू, बुरशी आणि यीस्ट पूर्णपणे प्रतिबंधित होतात; कच्च्या पदार्थांमध्ये ०.०४% वापर केल्याने, नियंत्रण गटाच्या तुलनेत शेल्फ लाइफ २ दिवसांवरून ४ दिवसांपर्यंत वाढते; लॅक्टोन टोफूमध्ये वापरल्यास, त्याचा समान परिणाम दिसून येतो. चीनच्या GB2760-1996 नियमांनुसार, याचा वापर बीन फिलिंग, केक, मून केक, वेट कटसाठी कमाल १ ग्रॅम/किलो दराने केला जाऊ शकतो; तर मांस सॉसेजसाठी ०.५ ग्रॅम/किलो दराने केला जातो.
२५ किलो/ड्रम
मोनोकॅप्रिलिन सीएएस २६४०२-२६-६
मोनोकॅप्रिलिन सीएएस २६४०२-२६-६
