जुलै महिना हा उन्हाळ्याचा ऐन काळ असतो आणि उष्ण व दमट उन्हाळ्यात, अन्न कधीही जीवाणूंसाठी एक सुपीक माध्यम बनू शकते. विशेषतः फळे आणि भाज्या, जर नव्याने खरेदी केलेली फळे आणि भाज्या रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवल्या नाहीत, तर त्या फक्त एक दिवसच टिकू शकतात. आणि प्रत्येक उन्हाळ्यात, प्रौढ आणि लहान मुलांमध्ये, 'अयोग्य आहारामुळे' अतिसाराची अनेक प्रकरणे समोर येतात, ज्याला अनेकदा 'अति थंड' अन्न खाण्याचा गैरसमज होतो. खरे तर, कमी तापमानातील अन्न किंवा पेयांमुळे काही लोकांच्या आतड्यांची हालचाल (पेरिस्टॅलिसिस) खरोखरच वाढते, परंतु सामान्यतः त्यामुळे लोकांना दिवसातून अनेक वेळा शौचालयात जावे लागत नाही. म्हणून अशा वेळी, अन्नाच्या स्वच्छतेमुळे होणाऱ्या आतड्यांच्या संसर्गाचा विचार करणे ही पहिली गोष्ट आहे. आपण जे अन्न खात आहोत ते सडलेले किंवा खराब झालेले आहे का? मग या उष्ण उन्हाळ्यात आपण ताजी फळे आणि भाज्या कशा खाऊ शकतो?
या टप्प्यावर, आपल्या मनात सर्वप्रथम रेफ्रिजरेटरमधील साठवणुकीचा विचार येतो. तथापि, रेफ्रिजरेटरमध्ये अनेक प्रकारचे खाद्यपदार्थ आणि पेये साठवली जातात, त्यापैकी अनेक पदार्थ रेफ्रिजरेटरमध्ये 'बॅक्टेरियाचा प्रवेश' करतात, जसे की साल्मोनेला वाहून नेणारी अंडी, आणि रोगजनक एशेरिचिया कोलाय, रोगजनक स्टॅफिलोकोकस ऑरियस व परजीवी वाहून नेणारे कच्चे मांस, फळे आणि भाज्या. तसेच, रेफ्रिजरेटरमध्ये अन्न टिकवण्याची एक ठराविक मुदत असते. साधारणपणे, जे अन्न २-३ दिवस टिकते ते खाल्ले पाहिजे, अन्यथा कालांतराने ते रेफ्रिजरेटरमध्ये सडून जाईल. त्याच वेळी, रेफ्रिजरेटरमध्ये साठवणुकीसाठी एक ठराविक जागा असते, जी केवळ घरगुती वापरासाठी असते. जर ते एखादे मोठे सुपरमार्केट असेल, तर आपण ज्या व्यापाऱ्यांकडून खरेदी करतो त्यांच्याकडील अन्न ताजे कसे ठेवणार?
आर्थिक जागतिकीकरणाच्या विकासामुळे फळे आणि भाज्यांची आयात-निर्यात ही एक सामान्य बाब बनली आहे. या परिस्थितीला तोंड देण्यासाठी, आम्हाला एका नवीन प्रकारच्या परिरक्षकाचा अभ्यास करावा लागला — तो म्हणजे १-एमसीपी (1-MCP) फळे आणि भाजीपाला परिरक्षक. हे उत्पादन विकसित झाल्यावर त्याला प्रचंड प्रतिसाद मिळाला. कारण हा एक बिनविषारी, अत्यंत सुरक्षित आणि लक्षणीयरीत्या प्रभावी परिरक्षक आहे. आता आपण १-एमसीपी (1-MCP) फळे आणि भाजीपाला परिरक्षकाच्या घटकांविषयी जाणून घेऊया.
१-मिथाइलसायक्लोप्रोपीन म्हणजे काय?
१-मिथाइलसायक्लोप्रोपीनइंग्रजीमध्ये 1-MCP असे संक्षिप्त रूप आहे,सीएएस ३१००-०४-७रासायनिक सूत्र C4H6 आहे. सामान्य तापमान आणि दाबाखाली, हे रंगहीन वायूच्या स्वरूपात असते, बिनविषारी आणि चवहीन असून त्याची घनता 0.838g/cm3 आहे. हे एक अत्यंत क्रियाशील सायक्लोप्रोपीन संयुग आहे. १-मिथाइल सायक्लोप्रोपीनचा उपयोग प्रामुख्याने वनस्पती वाढ नियामक म्हणून केला जातो आणि वनस्पती संरक्षणाच्या क्षेत्रात याचा मोठ्या प्रमाणावर वापर होतो. कमी वापर, चांगला परिरक्षण प्रभाव आणि उच्च सुरक्षितता हे याचे फायदे आहेत.
१-एमसीपीची वैशिष्ट्ये
१-एमसीपी वनस्पतींद्वारे इथिलीनच्या उत्सर्जनास प्रतिबंध करू शकते, तसेच वनस्पती पेशींमधील संबंधित रिसेप्टर्सशी इथिलीनच्या बंधनास अवरोधित करते, ज्यामुळे इथिलीनचा पिकवण्याचा परिणाम रोखला जातो. म्हणून, १-मिथाइलसायक्लोपीनच्या वापरामुळे वनस्पतींची परिपक्वता आणि जीर्ण होण्याची प्रक्रिया प्रभावीपणे लांबवता येते, ज्यामुळे त्यांचा साठवण कालावधी वाढतो, वाहतूक आणि साठवणुकीदरम्यान होणारे नुकसान आणि नासाडी कमी होते, आणि मालाचा साठवण कालावधी वाढतो.
१-एमसीपीचे उपयोग
१-एमसीपीवनस्पती कोमेजण्यापासून वाचवण्यासाठी फळे, भाज्या आणि फुलांच्या संरक्षणासाठी याचा वापर केला जाऊ शकतो. उदाहरणार्थ, सफरचंद, नाशपाती, आलुबुखार, किवी आणि टोमॅटो यांसारख्या फळे आणि भाज्यांवर वापरल्यास, ते त्यांचा पिकण्याचा कालावधी लांबवते, पाण्याचे बाष्पीभवन कमी करते आणि त्यांचा कडकपणा, चव व पौष्टिक गुणधर्म टिकवून ठेवते; फुलांच्या संरक्षणाच्या बाबतीत, ते फुलांचा रंग आणि सुगंध टिकवून ठेवते. याव्यतिरिक्त, १-मिथाइलसायक्लोपीन वनस्पतींची रोगप्रतिकारशक्ती देखील सुधारू शकते.१-मिथाइलसायक्लोपीनसुधारित वातावरण परिरक्षणानंतर फळे आणि भाज्यांच्या परिरक्षणाच्या क्षेत्रात हा एक नवीन मैलाचा दगड आहे.
महामारीनंतर, अर्थव्यवस्था सावरली आणि जागतिक व्यापाराचा विकास हळूहळू विस्तारत होता. दरवर्षी, प्रत्येक देश मोठ्या प्रमाणात स्थानिक ताजी फळे आणि भाजीपाला उत्पादन करत असे. कृषी शीत साखळी लॉजिस्टिक्सच्या अपूर्ण विकासामुळे, सुमारे ८५% फळे आणि भाजीपाला सामान्य लॉजिस्टिक्सचा वापर करून पाठवला जात होता, ज्यामुळे मोठ्या प्रमाणात नासाडी होऊन नुकसान होत होते. यामुळे, नवीन उत्पादनांच्या प्रचारासाठी आणि वापरासाठी एक मोठी बाजारपेठ देखील उपलब्ध झाली.१-मिथाइल सायक्लोप्रोपीनत्यामुळे, असे दिसून येते की १-एमसीपीला विकासाच्या व्यापक संधी आहेत, केवळ विविध श्वसनशील फळे आणि भाज्यांसाठीच नाही, तर ते काढणीनंतरची साठवणूक आणि टिकवण क्षमता प्रभावीपणे वाढवू शकते, विशेषतः इथिलीन-संवेदनशील फळे आणि भाज्यांसाठी, आणि फळे व भाज्यांचा मूळ दर्जा दीर्घकाळ टिकवून ठेवू शकते.
पोस्ट करण्याची वेळ: जुलै-०६-२०२३