बातम्या

ग्लायसिरीझिक ऍसिड अमोनियम मीठ,व्हाईट सुई क्रिस्टल किंवा स्फटिक पावडर, मजबूत गोडवा आहे, सुक्रोज पेक्षा 50 ते 100 पट गोड आहे. हळुवार बिंदू 208~212℃. अमोनियामध्ये विरघळणारे, ग्लेशियल ऍसिटिक ऍसिडमध्ये अघुलनशील.

ग्लायसिरीझिक ऍसिड अमोनियम मिठात तीव्र गोडवा आहे आणि ते सुक्रोजपेक्षा सुमारे 200 पट गोड आहे. हे सहसा खाद्यपदार्थांमध्ये गोड म्हणून वापरले जाते आणि कॅन केलेला मांस, मसाले, कँडीज, बिस्किटे, संरक्षित फळे आणि शीतपेयांमध्ये वापरले जाते. मोनोअमोनियम ग्लायसिरिझिनेटचा यकृतातील स्टेरॉल चयापचय एंझाइमसाठी मजबूत आत्मीयता आहे, ज्यामुळे कॉर्टिसोल आणि अल्डोस्टेरॉनच्या निष्क्रियतेस अडथळा निर्माण होतो. वापर केल्यानंतर, हे स्पष्ट कॉर्टिकोस्टेरॉईड-सारखे प्रभाव दर्शवते, जसे की विरोधी दाहक, अँटी-एलर्जी आणि संरक्षणात्मक पडदा रचना. कोणतेही स्पष्ट कॉर्टिकोस्टेरॉईड सारखे दुष्परिणाम नाहीत.

ग्लायसिरीझिक ऍसिड अमोनियम मिठाचा उद्देश काय आहे?

ग्लायसिरीझिक ऍसिड अमोनियम मीठअन्न, कॉस्मेटिक आणि फार्मास्युटिकल उद्योगांमध्ये वापरले जाऊ शकते.

विविध उद्योगांमध्ये ग्लायसिरिझिक ऍसिड अमोनियम मीठ वापरण्याचे प्रमाण खालीलप्रमाणे आहे: औषध आणि सौंदर्यप्रसाधनांसाठी 26%, अन्नासाठी 70% आणि सिगारेट आणि इतरांसाठी 4%.

अन्नाच्या बाबतीत:

1. सोया सॉस: ग्लायसिरीझिक ऍसिड अमोनियम मीठ सोया सॉसची मूळ चव वाढवण्यासाठी फक्त खारटपणा सुधारू शकत नाही, तर सॅकरिनची कडू चव देखील काढून टाकते आणि रासायनिक स्वाद घटकांवर एक समन्वयात्मक प्रभाव टाकते.

2. लोणचे: लोणचे तयार करण्यासाठी ग्लायसिरिझिक ऍसिड अमोनियम मीठ आणि सॅकरिनचा एकत्रित वापर केला जातो, ज्यामुळे सॅकरिनची कडू चव नाहीशी होऊ शकते. लोणच्याच्या प्रक्रियेदरम्यान, कमी साखरेमुळे किण्वन अयशस्वी होणे, रंग खराब होणे आणि कडक होणे यासारख्या कमतरतांवर मात करता येते.

3. मसाला: गोडपणा वाढवण्यासाठी आणि इतर रासायनिक मसाल्यांचा विचित्र वास कमी करण्यासाठी पिकलिंग मसाला द्रव, मसाला पावडर किंवा जेवणादरम्यान तात्पुरते मसाला घालण्यासाठी ग्लायसिरीझिक ऍसिड अमोनियम मीठ जोडले जाऊ शकते.

4. बीन पेस्ट: ग्लायसिराइझिक ऍसिड अमोनियम मीठ लहान सॉसमध्ये हेरिंगचे लोणचे करण्यासाठी वापरले जाते, ज्यामुळे गोडपणा वाढू शकतो आणि चव एकसारखी होऊ शकते.

फार्मास्युटिकल्स आणि सौंदर्यप्रसाधनांच्या बाबतीत:

1. ग्लायसिरीझिक ऍसिड अमोनियम मीठ हे नैसर्गिक सर्फॅक्टंट आहे आणि त्याचे जलीय द्रावण कमकुवत फोमिंग गुणधर्म आहेत.

2. ग्लायसिरीझिक ऍसिड अमोनियम सॉल्टमध्ये AGTH सारखी जैविक क्रिया असते आणि त्यात बॅक्टेरियाच्या वाढीस प्रतिबंध करणारा पदार्थ आणि दाहक-विरोधी कार्ये असतात. हे बर्याचदा श्लेष्मल रोगांवर उपचार करण्यासाठी वापरले जाते. मौखिक स्वच्छता उत्पादनांमध्ये वापरल्यास, ते दंत क्षय, तोंडाचे व्रण इत्यादी टाळू शकते.

3. Glycyrrhizic ऍसिड अमोनियम मीठ विस्तृत सुसंगतता आहे. त्वचा काळजी उत्पादनांमध्ये वापरल्यास, ते सूर्य संरक्षण, पांढरे करणे, खाज सुटणे, कंडिशनिंग आणि डाग बरे करण्यासाठी इतर सक्रिय पदार्थांची कार्यक्षमता वाढवू शकते.

4. ग्लायसिरीझिक ऍसिड अमोनियम सॉल्ट हे हॉर्स चेस्टनट सॅपोनिन आणि एस्क्युलिन यांचे बनलेले एक संयुग आहे, जे अत्यंत प्रभावी अँटीपर्स्पिरंट म्हणून वापरले जाते.

आमचे फायदे काय आहेत?

ग्लायसिरीझिक ऍसिड अमोनियम मीठसुक्रोजच्या 200-300 पट गोडपणासह एक उच्च-शुद्धता नैसर्गिक गोडवा आहे. तांत्रिक सुधारणा आणि प्रक्रिया सुधारणांद्वारे,एकल उद्योगमोनोअमोनियम ग्लायसिरिझिनेटमधील कडूपणा आणि इतर अवांछित स्वाद काढून टाकले आहेत, गोडपणा अधिक शुद्ध आणि चिरस्थायी बनवला आहे.