पीजी प्रोपाइल गॅलेट सीएएस १२१-७९-९

पीजी हा एक पांढरा ते दुधाळ पांढरा स्फटिकाचा कण आहे ज्याला गंध नाही आणि थोडासा कडूपणा आहे. पाण्यात विरघळण्यास कठीण, कापसाच्या बियांचे तेल, शेंगदाण्याचे तेल आणि स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी यामध्ये किंचित विरघळते. प्रोपिइल गॅलेट तुलनेने स्थिर आहे आणि तांबे आणि लोहासारख्या धातूच्या आयनांसह रंगीत अभिक्रिया करतो, ज्यामुळे जांभळा किंवा गडद हिरवा होतो. चरबी, तेलकट पदार्थ आणि औषधी तयारींमध्ये अँटीऑक्सिडंट म्हणून वापरला जातो. पीजी हा एक तेलात विरघळणारा अँटीऑक्सिडंट आहे जो चीनमध्ये वापरण्यास परवानगी आहे आणि परदेशात मोठ्या प्रमाणात वापरला जातो. स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबीसाठी त्याची अँटीऑक्सिडंट क्षमता बीएचए किंवा बीएचटीपेक्षा अधिक मजबूत आहे आणि बीएचए आणि बीएचटीमध्ये मिसळल्यावर त्याचा अँटीऑक्सिडंट प्रभाव वाढतो.