सोडियम एरिथॉर्बेट सीएएस 6381-77-7

सोडियम एरिथॉर्बेट हे अन्न उद्योगातील एक महत्त्वाचे अँटिऑक्सिडंट संरक्षक आहे, जे अन्नाचा रंग टिकवून ठेवते. हे पांढऱ्या ते पिवळसर पांढऱ्या रंगाचे स्फटिक कण किंवा स्फटिक पावडर असते, जे गंधहीन, किंचित खारट असते आणि २००°C पेक्षा जास्त वितळणबिंदूवर त्याचे विघटन होते. कोरड्या स्थितीत हवेच्या संपर्कात आल्यावर ते बरेच स्थिर राहते. ते मानवी शरीराद्वारे एस्कॉर्बिक ॲसिडच्या शोषणात आणि उपयोगात कोणताही अडथळा आणत नाही. मानवी शरीराद्वारे शोषलेल्या सोडियम एस्कॉर्बेटचे शरीरात व्हिटॅमिन सी मध्ये रूपांतर होऊ शकते.