सोडियम फॉस्फेट मोनोबेसिक CAS 7558-80-7

सोडियम फॉस्फेट मोनोबेसिक ही एक रंगहीन स्फटिकमय किंवा पांढरी स्फटिकमय पावडर आहे, जी गंधहीन असून पाण्यात सहज विरघळते. त्याचे जलीय द्रावण आम्लधर्मी असते आणि इथेनॉलमध्ये जवळजवळ अविद्राव्य असते. गरम केल्यावर, ते त्यातील स्फटिकमय पाणी गमावते आणि आम्लधर्मी सोडियम पायरोफॉस्फेट (Na3H2P2O7) मध्ये विघटित होते. आंबवण उद्योगात आम्लता आणि क्षारता नियंत्रित करण्यासाठी याचा सामान्यतः वापर केला जातो, तसेच अन्न प्रक्रियेमध्ये अन्न गुणवत्ता सुधारक म्हणून अनेकदा डायसोडियम हायड्रोजन फॉस्फेटसोबत याचा उपयोग केला जातो. जसे की दुग्धजन्य पदार्थांची औष्णिक स्थिरता सुधारणे, मत्स्य उत्पादनांसाठी pH नियामक आणि बंधक बनवणे इत्यादी.