CAS ५०-८१-७ असलेले एस्कॉर्बिक आम्ल

व्हिटॅमिन सी, ज्याला एल-एस्कॉर्बिक अॅसिड असेही म्हणतात, हे उच्च प्राइमेट्स आणि काही इतर जीवांसाठी एक आवश्यक पोषक तत्व आहे.

बहुतेक जीवांमध्ये एस्कॉर्बिक आम्ल चयापचय पद्धतीने तयार होते, परंतु मानव हा सर्वात उल्लेखनीय अपवाद आहे.

सर्वात प्रसिद्ध म्हणजे व्हिटॅमिन सीच्या कमतरतेमुळे स्कर्वी होऊ शकते. व्हिटॅमिन सीचे फार्माकोफोर म्हणजे एस्कॉर्बिक अॅसिड आयन. सजीवांमध्ये, व्हिटॅमिन सी एक अँटिऑक्सिडंट आहे कारण ते शरीराला ऑक्सिडंट्सच्या धोक्यापासून वाचवते आणि व्हिटॅमिन सी देखील एक कोएन्झाइम आहे.