डायमिथाइल डायकार्बोनेट CAS 4525-33-1

डायमिथाइलडायकार्बोनेट (DMDC), ज्याला व्हिगोलिन असेही म्हणतात, हे फळांच्या रसाचे संरक्षक आहे जे चीनच्या अन्न मिश्रित मानकांमध्ये वापरण्यास परवानगी आहे (INS क्रमांक २४२). सामान्य किंवा अगदी कमी तापमानाच्या परिस्थितीत, DMDC मध्ये फळांच्या रसातील पेयांमधील अनेक दूषित जीवाणूंविरुद्ध मजबूत मारण्याची क्षमता असते आणि त्याचा संरक्षक प्रभाव DMDC द्वारे बॅक्टेरियाच्या शरीरात की एंजाइम प्रथिनांच्या बदल आणि निष्क्रियतेशी जवळून संबंधित आहे.