डायमिथाइल डायकार्बोनेट CAS 4525-33-1

डायमेथिलडीकार्बोनेट (DMDC), ज्याला व्हिगोलिन असेही म्हणतात, हे फळांच्या रसाचे संरक्षक आहे जे चीनच्या अन्न मिश्रित मानकांमध्ये (INS क्रमांक 242) वापरण्यास परवानगी आहे. सामान्य किंवा अगदी कमी तापमानाच्या परिस्थितीत, DMDC कडे फळांच्या रसाच्या पेयांमध्ये अनेक दूषित जीवाणूंना मारण्याची मजबूत क्षमता असते आणि त्याचा संरक्षक प्रभाव DMDC द्वारे बॅक्टेरियाच्या शरीरातील मुख्य एन्झाईम प्रथिनांच्या बदल आणि निष्क्रियतेशी जवळून संबंधित असतो.