CAS 53956-04-0 सह ग्लायसिरायझिक आम्ल अमोनियम मीठ

ग्लायसिरायझिक अॅसिड अमोनियम मीठामध्ये तीव्र गोडपणा असतो आणि तो सुक्रोजपेक्षा सुमारे २०० पट जास्त गोड असतो. ग्लायसिरायझिक अॅसिड अमोनियम मीठ सामान्यतः कॅन केलेला मांस, मसाले, कँडी, बिस्किटे, संरक्षित फळे आणि पेये यासाठी अन्न पदार्थांमध्ये गोडवा म्हणून वापरले जाते. मोनोअमोनियम ग्लायसिरायझिनेटमध्ये स्टेरॉलमधील यकृत चयापचय करणाऱ्या एन्झाईम्ससाठी एक मजबूत आत्मीयता असते, त्यामुळे कॉर्टिसोल आणि अल्डोस्टेरॉनच्या निष्क्रियतेला अडथळा येतो, वापरानंतर स्पष्ट कॉर्टिकोस्टेरॉइडसारखे प्रभाव दिसून येतात, जसे की दाहक-विरोधी प्रभाव, अँटी-एलर्जी आणि संरक्षणात्मक पडदा रचना इ. प्रभाव; कोणतेही स्पष्ट कॉर्टिकोस्टेरॉइडसारखे दुष्परिणाम नाहीत.