हायड्रॉक्सीप्रोपिल स्टार्च सीएएस ९०४९-७६-७

हायड्रॉक्सीप्रोपिल स्टार्च ही एक पांढरी (रंगहीन) पावडर असून ती सहज प्रवाही आणि पाण्यात विरघळणारी आहे. तिचे जलीय द्रावण पारदर्शक आणि रंगहीन असून ते स्थिर असते. हे आम्ल आणि अल्कलीमध्ये स्थिर असते, मूळ स्टार्चपेक्षा याचा ज्वलनबिंदू कमी असतो आणि थंड व गरम स्थितीतील स्निग्धतेतील बदलही अधिक स्थिर असतात. मीठ, सुक्रोज इत्यादींसोबत मिसळल्यावर स्निग्धतेवर कोणताही परिणाम होत नाही. ईथरीकरणानंतर, बर्फ वितळण्याची स्थिरता आणि पारदर्शकता सुधारते.