सोडियम फॉस्फेट मोनोबॅसिक CAS 7558-80-7

सोडियम फॉस्फेट मोनोबॅसिक हे रंगहीन स्फटिक किंवा पांढरे स्फटिक पावडर आहे, गंधहीन आणि पाण्यात सहज विरघळते. त्याचे जलीय द्रावण आम्लयुक्त असते आणि इथेनॉलमध्ये जवळजवळ अघुलनशील असते. गरम केल्यावर, ते त्याचे स्फटिक पाणी गमावते आणि आम्लयुक्त सोडियम पायरोफॉस्फेट (Na3H2P2O7) मध्ये विघटित होते. आम्लता आणि क्षारता नियंत्रित करण्यासाठी किण्वन उद्योगात सामान्यतः वापरले जाणारे, ते अन्न प्रक्रियेत अन्न गुणवत्ता सुधारक म्हणून डिसोडियम हायड्रोजन फॉस्फेटसह एकत्रितपणे वापरले जाते. जसे की दुग्धजन्य पदार्थांची थर्मल स्थिरता सुधारणे, माशांच्या उत्पादनांसाठी pH नियामक आणि बाईंडर बनवणे इ.