सोडियम फॉस्फेट मोनोबॅसिक CAS 7558-80-7

सोडियम फॉस्फेट मोनोबॅसिक ही रंगहीन स्फटिक किंवा पांढरी स्फटिक पावडर आहे, गंधहीन आणि पाण्यात सहज विरघळणारी. त्याचे जलीय द्रावण अम्लीय आहे आणि इथेनॉलमध्ये जवळजवळ अघुलनशील आहे. गरम केल्यावर, ते स्फटिकासारखे पाणी गमावते आणि अम्लीय सोडियम पायरोफॉस्फेट (Na3H2P2O7) मध्ये विघटित होते. आम्लता आणि क्षारता यांचे नियमन करण्यासाठी किण्वन उद्योगात सामान्यतः वापरला जातो, हे अन्न प्रक्रियेमध्ये अन्न गुणवत्ता सुधारक म्हणून डिसोडियम हायड्रोजन फॉस्फेटच्या संयोगाने वापरले जाते. जसे की दुग्धजन्य पदार्थांची थर्मल स्थिरता सुधारणे, फिश उत्पादनांसाठी pH रेग्युलेटर आणि बाइंडर बनवणे इ.