सोडियम पायरोफॉस्फेट सीएएस ७७५८-१६-९

डायसोडियम डायहायड्रोजन पायरोफॉस्फेटचा वापर गुणवत्ता सुधारक म्हणून केला जाऊ शकतो, जो अन्नपदार्थांमधील जटिल धातू आयन, pH मूल्य आणि आयनिक सामर्थ्य सुधारतो, ज्यामुळे अन्नपदार्थांची बंधनशक्ती आणि पाणी धरून ठेवण्याची क्षमता सुधारते. डायसोडियम डायहायड्रोजन पायरोफॉस्फेटचा वापर बेकिंग पावडर म्हणून आंबवण्याची गती नियंत्रित करण्यासाठी आणि उत्पादन तीव्रता सुधारण्यासाठी केला जाऊ शकतो. इन्स्टंट नूडल्ससाठी वापरल्यास, तयार उत्पादनाचा पुनर्जलीकरण वेळ कमी होतो आणि ते चिकटून सडत नाही. बिस्किटे आणि पेस्ट्रीसाठी वापरल्यास, आंबवण्याचा वेळ कमी होतो, उत्पादने तुटण्याचे प्रमाण कमी होते, फटी व्यवस्थित सुट्या होतात आणि साठवणुकीचा कालावधी वाढवता येतो.