व्हाइटल व्हीट ग्लूटेन CAS 8002-80-0

१. पिठातील ग्लूटेनची ताकद वाढवते:मध्यम आणि कमी ग्लूटेन असलेल्या पिठामध्ये मिसळून, ते ब्रेड, बॅगल्स, पिझ्झा क्रस्ट्स आणि इतर बेक्ड पदार्थ बनवण्यासाठी वापरले जाते ज्यांना ताकद आणि उच्च विस्तार आवश्यक असतो, कणकेची रचना सुधारते, गॅस टिकवून ठेवते आणि बेकिंग व्हॉल्यूम सुधारते.
२. शाकाहारी मांस (ग्लूटेन) तयार करते:पाण्यात मिसळल्यावर, गव्हाचे ग्लूटेन मांसासारखे तंतुमय रचना तयार करते. शाकाहारी चिकन, शाकाहारी बदक आणि शाकाहारी हॅम सारख्या पारंपारिक शाकाहारी उत्पादनांमध्ये हे एक प्रमुख घटक आहे.
३. नूडल्सची लवचिकता सुधारते:उच्च-ग्लूटेन नूडल्स, इन्स्टंट नूडल्स आणि पास्तामध्ये वापरल्या जाणाऱ्या महत्वाच्या गव्हाच्या ग्लूटेनमुळे लवचिकता आणि स्वयंपाक प्रतिकार वाढतो, तुटणे आणि मऊ पोत कमी होतो.
४. उच्च दर्जाचे जलचर खाद्य:उच्च दर्जाचे प्रथिने प्रदान करताना, पाण्यात खाद्य स्थिर ठेवत, बाईंडर म्हणून काम करते.