झेंथन गम कॅस १११३८-६६-२

झेंथन हे एक पॉलिसेकेराइड आहे जे अन्न मिश्रित पदार्थ, एन्झाइम सब्सट्रेट किंवा रिओलॉजी मॉडिफायर सारख्या अनेक अनुप्रयोगांमध्ये वापरले जाते, त्यामुळे स्पष्टपणे परिभाषित अरुंद आण्विक वजन वितरणासह झेंथन मानक असणे उपयुक्त आहे. झेंथन हे झेंथोमोनास कॅम्पेस्ट्रिसपासून किण्वन करून तयार केले जाते.